【焼酎】全国お取り寄せガイドブログ　目指せ焼酎通　

無農薬栽培したジャポニカ米と天然清水で醸造し、久米仙独自のブレンド 技術により深い風味の泡盛。 　味わい深く、コクがある泡盛です。
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７年間の熟成を経て生まれた古酒。 風味豊かでコクのある味わいは 長期熟成ならでは。
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南九州の温暖な気候と大地が育て上げた良質なさつまいも“黄金千貫”を主原料とし、清冽な地下水とともに仕込んだ本格いも焼酎“天空の粋神”。二次仕込みで強化麹を入れる事により、甘味を出しています。
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日本全国芋焼酎の良さが認められて、すこぶる人気があります。 この吉酎は白と黒がありますが、白は飲みやすくて、香りに特徴があります。 オーソドックスなしっかりしたタイプですが、はじめて芋焼酎を飲まれる方にも馴染みやすいと思います。 白は白麹を使っているところから、名前にも使っています。 平成のいま、やっと目が開いた、花が咲いた、吉酎の白です。 吉酎は特約店のみの販売ですが、至る所でプレミアム販売もされているようです。 気を付けてほしいとともに、正規の価格でお買い上げください。 吉酎は本来、晩酌向けに造れた食卓の定番酒を目指しています。 今日一日の疲れをとるための1本です。 吉酎で明日に蘇ってほしいです。 ただいま、勝手ながら、生産が追いつきませんので、お一人様1回の御注文につき、数本までとさせていただいています。 6月から,050となります。
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芋焼酎に関しては、在庫切れの商品が多くなってきています。 この伝もいつもあるとは限りませんで、御迷惑をおかけする場合があり、すいません。 原料の芋までない状態ですから、仕方ないです。 まったく異常なブームですよね。 この芋焼酎伝の魅力は、きれいさにあります。 日本酒のような繊細さが持ち味で、昔からの芋焼酎のイメージとは違ってきています。 伝は日本酒と同じ麹を使うから、日本酒のようなきれいさがありますが、もともと芋焼酎も伝のように日本酒と同じ麹で造られていたそうです。 芋焼酎の原点のような焼酎でもあるのですね。 まだ伝を味わっていないなら、お試しする価値は充分あると思います。
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日本全国芋焼酎の良さが認められて、すこぶる人気があります。 この吉酎もオーソドックスなタイプの芋焼酎で、しっかりした味口になっています。 黒は黒麹を使っているところから、名前にも使っています。 本来の芋焼酎らしさが、凝縮されて詰っているようです。 吉酎は特約店のみの販売ですが、至る所でプレミアム販売もされているようです。 気を付けてほしいとともに、正規の価格でお買い上げください。 吉酎は本来、晩酌向けに造れた食卓の定番酒を目指しています。 今日一日の疲れをとるための1本です。 吉酎で明日に蘇ってほしいです。 ただいま、勝手ながら、生産が追いつきませんので、お一人様1回の御注文につき数本までとさせていただいています。
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いも全量へのこだわり 一般の焼酎には米麹が使われていますが、「一刻者」は芋麹を使用した全芋仕込みです。 今まで、他社にも芋麹使用の芋原料100％焼酎は数銘柄ありましたが、従来の製法で使用されていた蒸し芋を使った麹は、芋麹をつくるための原料処理方法 としてはいくつかの問題点があり、使い勝手が悪い上に、麹力価（特に、でんぷんの分解力）も米麹に比べて低く、非常に効率の悪い麹となっていました。 特に麹力価が低いことによって発酵の進みが悪くなり、香味が単調になったり酸臭がつくといった芋焼酎本来の香りや味が押さえられた製品になる傾向がありました。 こうした理由から、「一刻者」では蒸し芋麹を使用せず、芋を独自の製法により熱風処理して造った芋麹を使用することにより、芋全量使用の特長を十分活かしきった芋焼酎の製品化に成功したのです。 いも全量の香りと味わい 従来の芋焼酎は、原料である芋由来のテルペンを特徴とする香りと、米麹由来の脂肪酸を特徴とする香りから酒質（特に香り）の特徴が構成されます。 「一刻者」は、麹に芋麹を使用することにより米麹由来の脂肪酸を特徴とする香りが 無く、また、芋由来のテルペンを特徴とする香りが高くなっています。 芋焼酎のテルペンは、原料芋から芋麹中の酵素のはたらきによって生成されることがわかっており、「一刻者」のような全芋仕込みでは、芋使用量が米麹芋焼酎に比べて多くなることからテルペンの香りが高くなると考えられています。 これらの理由により「一刻者」は従来の芋焼酎と違い、しっかりとした香りを持ち、味わいすっきりと飲みやすい酒質の焼酎となっています。
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